Фирмы по производству кроликов

Информация о ходе реализации инвестиционного проекта ««Расширение кролиководческой фермы на новой откормочной площадке с содержанием 15 820 голов родительского поголовья и 1 024 голов прародительского поголовья по адресу: Смоленская область, Гагаринский район, в районе с. Токарево» и «Расширение цеха переработки» (Гагаринский район)

Срок реализации проекта: 2020-2021 г.
Общий объем инвестиций: 1,2 млрд. рублей.
Социальный эффект: создание 70 рабочих мест.

ООО «КРОЛЪ и К» — это крупнейший в России племенной промышленный комплекс полного цикла, работающий по передовым европейским технологиям. В него входят промышленные ангары для содержания и выращивания мясных пород кроликов, собственный комбикормовый завод с оборудованием немецкого концерна «Himel», современные цеха убоя и переработки, здание репродуктора-лаборатории, где содержится племенное поголовье — генофонд фермы, а также собственный автопарк, оборудованный рефрижераторными установками.

Ферма полностью оснащена средствами автоматизации всех процессов (кормление, поение, навозоудаление, вентиляция, охлаждение, отопление), она имеет 650 гектаров собственной кормовой базы и 18 тысяч единиц крольчих, которые производят до 750 тысяч кроликов в год. Мощность производства охлажденного мяса составляет 1 тысячу тонн ежегодно.

Товарная номенклатура компании представлена 33 позициями: тушки кроликов, полуфабрикаты (котлеты, маринады и пр.). При этом ассортимент продукции постоянно расширяется. Также предприятие активно сотрудничает с компаниями, специализирующимися на производстве детского питания («ФрутоНяня», «Бабушкино лукошко»), поставляя им филе кролика.

ООО «КРОЛЪ и К» внесен в перечень одобренных инвестиционных проектов Смоленской области с предоставлением ему государственной поддержки в форме льготы по налогу на имущество организаций.

В 2020 году завершено строительство генетически-селекционного центра по воспроизводству родительских самок в количестве 23 тыс. голов в год совместно с французской компанией HYPHARM (компания, предлагающая экспертные знания в области генетики животных для выбора и маркетинга племенных кроликов по всему миру, а также для предоставления продуктов и услуг биофармацевтической промышленности). Реализация данного проекта позволит продолжить осуществление программы импортозамещения, увеличить маточное поголовье фермы и производство кроликов на убой.

В настоящее время продукция компании представлена под единым региональным торговым брендом «СМОЛПРОДУКТ».

В рамках Петербургского международного экономического форума — 2020 было подписано Соглашение между ООО «КРОЛЪ и К» и Администрации Смоленской области о сотрудничестве при реализации новых инвестиционных проектов «Расширение кролиководческой фермы на новой откормочной площадке с содержанием 15 820 голов родительского поголовья и 1 024 голов прародительского поголовья по адресу: Смоленская область, Гагаринский район, в районе с. Токарево» и «Расширение цеха переработки».

В настоящий момент в рамках реализации нового проекта по расширению фермы начато строительство. Указанный инвестиционный проект направлен на расширение кролиководческой фермы на базе новой откормочной площадки с содержанием 15,8 тысяч голов родительского и более 1 тысячи голов прародительского поголовья, а также на увеличение площадей цеха переработки. Для его реализации выбран земельный участок в районе с. Токарево Гагаринского района.

Прибыльная отрасль

Сегодня рынок продукции кролиководства в России находится на стадии формирования и характеризуется ростом поголовья. Во всех категориях хозяйств оно составляет 2990 тыс. голов.

В последние годы в стране интенсивно развиваются крестьянские хозяйства (включая индивидуальных предпринимателей), в которых отмечается устойчивая тенденция к увеличению численности кроликов. По разным оценкам, от 86 до 95% этих животных содержится на личных подворьях.

Одна из проблем российской отрасли в том, что она только начинает переход к промышленным методам производства. В стране работают четыре–пять крупных кроликоферм, одна из них – «Раббит», чье производство расположено в селе Большое Седельниково под Екатеринбургом (Свердловская область). Уральская ферма за последние годы активно развивалась, там построили пять современных корпусов, производство увеличили в два раза. Сегодня на «Раббите» содержат 25 тыс. кроликов и производят в год 70 т диетического мяса.

Всего в государственном племенном регистре зарегистрировано 13 организаций, осуществляющих деятельность по разведению кроликов различных пород. В настоящее время племенным кролиководством активно занимаются организации Московской, Костромской, Тверской, Тюменской областей, а также республик Татарстан и Башкирия. Все большее распространение кролиководство получает в южных регионах России, куда оно пришло на смену свиноводству в фермерских и подсобных хозяйствах после недавних вспышек африканской чумы свиней.

На сегодняшний день Россия занимает одно из последних мест в мире по производству крольчатины (около 10–15 тыс. т в год). Для сравнения, в Китае, который является мировым лидером в производстве мяса кролика, этот показатель достигает 660 тыс. т, в Италии – 330 тыс., во Франции и Испании – 180–200 тыс.

Основные поставщики мяса кроликов на российский рынок – Венгрия и Китай. На долю последнего по данным за 2013 год приходится 59% от общего объема импорта, на долю Венгрии – 39%. На продукцию чешских и финских кролиководов приходится 2%. Доля отечественной крольчатины от совокупного объема рынка колеблется от 2,8% до 27,8%.

Однако по федеральной программе развития кролиководства в России к 2020 году планируется увеличить производство мяса кролика до 50 тыс. т в год. В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы предусматриваются субсидии из федерального и региональных бюджетов на содержание племенного маточного поголовья кроликов, государственная поддержка малых форм хозяйствования, а также субсидирование части затрат на уплату процентов по кредитам и займам и другие виды поддержки сельхозтоваропроизводителей.

Кролики – это не только ценный мех

Спрос на мясо кроликов растет, так как оно является ценным диетическим и гипоаллергенным продуктом: именно с него начинают мясной прикорм младенцев (с шести месяцев), его рекомендуют для питания кормящим матерям, людям престарелого возраста и страдающим заболеваниями печени, желудка, сердечно-сосудистой системы.

Перспективность кролиководства как отрасли сельского хозяйства объясняется также и физиологическими аспектами разведения кроликов. Кролики отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. При использовании интенсивного метода производства одна самка способна дать до 8 окролов в год, что дает нам около 140 кг кроликов в живом весе ежегодно. Это один из самых высоких показателей в сельском хозяйстве.

При этом надо иметь в виду, что этот специфический бизнес требует особого внимания – кролики больше других животных подвержены различным заболеваниям, в том числе вирусным инфекциям, и по зооветеринарным нормам в одном помещении нельзя держать больше 5 тыс. голов, а между фермами расстояние должно быть не менее 1 тыс. м.

Возникают и другие сложности. По сути, в России нет традиции потребления мяса кролика. Среднестатистический россиянин потребляет всего 27 г крольчатины в год. Во многих европейских странах с гораздо меньшим населением крольчатину реализуют в десять и более раз больше, чем у нас в стране. Пиковый период потребления выпадает на праздничные дни (Новый год, Рождество и Пасха). На протяжении года цены на мясо кролика формируются по-разному и непосредственно зависят от цен на зерновые. А вот осень для кролиководов – период сезонного падения цен.

Кроме того, в отрасли существуют проблемы с налаживанием постоянных каналов сбыта: торговые сети не работают с отдельными фермерами из-за небольших объемов поставок, которые те могут предложить для реализации. Однако есть предприниматели, которых это не пугает, тем более что инвесторы все чаще заручаются поддержкой властей на региональном уровне.

Центральный ФО: инвесторы создают холдинги

По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области в Егорьевском районе появится холдинг по кролиководству. Предприятие будет функционировать на базе ООО «Лелечи», которое и выступило с инициативой по запуску проекта. Отметим, что в Егорьевском районе уже запущен проект по выращиванию кролика калифорнийской и новозеландской мясных пород. Проект носит промышленный характер, поскольку на ферме выращивается около 14 тыс. кроликов. В дополнение к ферме в регионе работает завод по убою и переработке мяса кролика мощностью около 100 т готовой продукции в год.

Инициатива по созданию холдинга позволит вывести проект на новый уровень. Его строительство предусматривает создание полного технологического цикла. В структуру войдут 10 кролиководческих ферм, за счет которых поголовье будет увеличено до 250 тыс. голов. Предприятие будет ежегодно выпускать до 1,2 тыс. т готовой продукции.

Китайская компания «Чжунхэн Чжунсинь», несмотря на падение курса рубля, продолжает совместно с ООО «Международная кролиководческая компания» (ранее – «Русский кролик») реализацию проекта строительства кролиководческого комплекса за 100 млн евро в Новоусманском районе Воронежской области, сообщает президент Национального союза кролиководов Алексей Емельянов.

По его словам, в настоящее время производятся проектные и изыскательные работы. Первая очередь комплекса, в которую войдет около 35 кролиководческих ферм и убойный цех, планируется запустить в первом полугодии 2020 года. Мощность составит порядка 2 тыс. т мяса в год. Объем ранее запланированных вложений не изменился, поскольку изначально бюджет закладывался в евро, а вот цена на строительные работы в следующем году может снизиться, – добавил А. Емельянов.

В этом году Курская область выделила 70 млн рублей на гранты для начинающих фермеров – почти в два раза больше, чем в 2020 году. А это значит, что в два раза больше предпринимателей получат возможность развивать любимое дело на благо региона.

Администрация Смоленской области в прошлом году одобрила инвестиционный проект, связанный с организацией в Гагаринском районе крупнейшей в России кролиководческой фермы. Проект был представлен на заседании региональной комиссии по инвестиционной политике. Его стоимость составляет 187,5 млн рублей, в итоге планируется создать около 30 новых рабочих мест. Справиться со всеми своими задумками инвестор предполагает к концу 2020 года.

В администрации Смоленской области сочли проект экономически эффективным и включили его в перечень «одобренных» на 2020 год. Получение этого статуса дает инвестору право рассчитывать на налоговые льготы. По расчетам регионального департамента экономического развития, до декабря 2020 года деятельность инвестора принесет в консолидированный бюджет Смоленской области 24,2 млн рублей. При этом объем налоговых льгот, на которые он претендует, составит всего 10,1 млн рублей, в том числе по налогу на прибыль – 4 млн, по налогу на имущество организаций – 6,1 млн.

Как выяснилось в ходе обсуждения проекта, поскольку кролиководство – бизнес для России новый, изучением его основ сотрудники компании-инвестора занимались в Европе. Приобретенные знания использованы для создания фермы на 3,5 тыс. голов кроликоматок с убойным цехом, мясопереработкой и комбикормовым заводом. Это самое большое в России предприятие, и в перспективе его руководство планирует получить статус племенного завода и сосредоточиться на разведении кроликоматок, которые пока приобретаются в специализированном центре генетики и селекции во Франции.

Как отметил глава Гагаринского района Владимир Иванов, проект кролиководческой фермы представляется ему интересным на фоне постепенного сворачивания свиноводства в Смоленской области: во многих районах отмечены всплески африканской чумы свиней, и появление новой отрасли в какой-то степени компенсирует возможную нехватку мяса.

В 2013 году администрация Костромской области приняла целевую программу «Развитие промышленного разведения кроликов (кролиководства) в Костромской области на 2013–2020 годы». Программа предусматривает увеличение поголовья кроликов в сельскохозяйственных организациях с 35,6 до 120 тыс. голов, в том числе маточного поголовья до 11,5 тыс. голов. Благодаря программе к 2020 году производство диетической крольчатины в регионе достигнет 727 т в год. Стоимость программы – 171 млн рублей, в том числе субсидии областного бюджета на организацию производства крольчатины превысят 17 млн рублей.

В 2013 году по разрешению Россельхознадзора в ООО «Русский кролик» поступила партия племенных кроликов калифорнийской и новозеландской белой пород из Франции в количестве 910 голов. Компания «Русский кролик», расположенная на территории Костромского муниципального района, является единственной в России, осуществляющей выращивание и поставку элитного поголовья мясной породы кроликов для кролиководческих хозяйств. На сегодняшний день предприятие содержит 30 тыс. кроликов, за 2020 год валовое производство мяса кроликов составило 95,8 т.

Губернатор Тверской области Андрей Шевелёв в ходе рабочей поездки в Калязинский район в декабре прошлого года побывал на строящейся кролиководческой ферме – инвестиционном проекте ООО «Семиречье». Проект предусматривает оборудование помещений для комбикормового завода, стационарной бойни и содержания поголовья. Предполагается, что на откорме будет находиться около 40 тыс. кроликов с дальнейшим увеличением мощности до 150 тыс. Как рассказал генеральный директор предприятия Андрей Кузнецов, ферма будет производить в год до 460 т мяса. Продукцию, в том числе субпродукты и шкурки, планируется реализовывать в Калязинском районе, других муниципальных образованиях Тверской области и в соседних регионах.

По словам руководителя «Семиречья», на конец 2020 года объем инвестиций составил около 30 млн рублей. Для дальнейшего развития производства планируется привлечение кредитных ресурсов – порядка 100 млн руб. По прогнозам, после ввода фермы в строй сумма налогов в бюджеты всех уровней составит около 4 млн рублей.

Кролиководы Сибири объединяются

В Омской области активно развиваются хозяйства, которые специализируются на кроликах. Так, в Омске функционирует общественная организация «Кролиководы Западной Сибири», которая уже включает 20 предпринимателей, туда вступают кролиководы и из других регионов СФО. Чтобы стать кролиководом, достаточно пройти курсы подготовки (в этом начинающим помогает председатель общества омских кролиководов Наталья Красовская, как и правительство Омской области, которое выделяет под эту деятельность гранты).

В Братске в рамках реализации инвестиционного проекта по строительству кроличьей фермы местные предприниматели намерены к концу этого года наладить производство мяса кролика. Как сообщает пресс-служба администрации города, муниципалитет предоставил сельхозпредприятию ООО «Радуга» в аренду на срок до 2026 года земельный участок площадью 6,6 га, выданы разрешительные документы.

«В прошлом году проект нового хозяйства был представлен Сергею Серебренникову, на тот момент заместителю губернатора Иркутской области, и министру сельского хозяйства региона Ирине Бондаренко. К тому времени был выполнен проект фермы, произведены работы по выравниванию участка, построен склад готовой продукции, произведена частичная электрификация, – сообщает пресс-служба. – Сейчас идет производство специальных мини-ферм: каждая рассчитана на двух крольчих. Планируется, что всего будет одна тысяча таких мини-ферм».

Срок окупаемости предприятия составит 8–10 лет. После выхода на проектную мощность предприятие начнет выдавать не менее 1,5 т мяса в месяц. Племенных кроликов планируется завезти на ферму в апреле. По словам инвесторов, к концу этого года за счет кроликов, которые родятся осенью, поголовье на ферме составит 2–3 тыс.

Инвесторы намерены разводить так называемых кроликов-акселератов. Они пришли к выводу, что именно эту породу эффективнее всего разводить в условиях Сибири. Им требуется всего четыре месяца, чтобы набрать 7–9 кг веса, в то время как обычные кролики набирают такой же вес за девять месяцев. Технология разведения кроликов была заимствована у татарских коллег. Каждый кролик будет находиться в своем «домике» и не общаться с другими. Это поможет избежать болезней. У каждого кролика будет свое имя и паспорт. Чтобы вырастить одного кролика, нужно 14 кг комбикорма и 7 кг сена. Для этого рядом будет построен комбикормовый цех.

Читайте так же:  Почему крольчихи едят своих крольчат

Российско-китайская лесопромышленная компания «РосКитИнвест» вложит около 12 млн руб. в первую в Томской области кролиководческую ферму. Первые кролики французской породы прибудут в регион летом 2020 года. Проект подразумевает строительство полностью автоматизированной кроликофермы, один цех которой рассчитан на 1,2 тыс. кроликоматок, производительность – 1,5 тыс. тушек кроликов в год. Запуск первого цеха запланирован на 2020 год, в будущем количество цехов можно будет увеличить до шести.

В Бурятии планируется уделить больше внимания развитию кроличьих ферм. Об этом в мае 2020 года сообщил врио министра сельского хозяйства РБ Михаил Костриков после экскурсии по новому мясоперерабатывающему комплексу «Бурятмяспром» в Улан-Удэ. «Эта отрасль сейчас развивается в республике, но очень низкими темпами. Мы предлагаем нашим фермерам разводить кроликов, так как это взаимовыгодное сотрудничество с крупными предприятиями», пояснил М. Костриков. Так, председатель совета директоров «Бурятмяспром» Александр Венидиктов заявил о готовности комбината использовать для изготовления своей продукции кроличье мясо, причем в больших объемах – до 1 тыс. т мяса в год.

Отметим, что в Бурятии утверждена республиканская целевая программа «Развитие отраслей животноводства в РБ на 2013–2020 годы». Ее цель – активизировать развитие коневодства, оленеводства, кролиководства и пчеловодства. В частности, увеличить объемы производства продукции, удовлетворить потребности внутриреспубликанского рынка и снизить долю импорта. Для поддержки развития этих отраслей в программе предусмотрено субсидирование части затрат на приобретение пчелосемей, лошадей, маралов, северных оленей, кроликов, а также части затрат на приобретение оборудования и специализированного автотранспорта для кролиководческих ферм.

Приволжский ФО: гранты фермерам

В Пензе начали активно заниматься разведением кроликов, параллельно оказывая должную государственную поддержку. Летом прошлого года губернатор Пензенской области Василий Бочкарев поручил кабинету министров разработать проект по производству мяса кролика в муниципалитетах региона. Также подчеркивалась необходимость создавать кооперативы, специализирующиеся на выделке шкур и производстве изделий из кроличьего меха.

В Пензенской области за последние пять лет поголовье кроликов увеличилось в 3,5 раза. На 1 октября 2020 года в хозяйствах всех категорий содержалось 105194 животных, что на 12954 больше уровня 2013 года. Производство мяса кроликов за 9 месяцев 2020 года достигло 176,3 т, что превысило плановый показатель на 7,8 т. Наиболее крупными кролиководческими фермами являются ЖСПК «Марьевский», в хозяйстве которого насчитывается 1673 головы, СПССК «Лада» – 1057 голов, ООО «Ботаник» – 450 голов, начата реализация проекта, который предусматривает разведение кроликов до 5,0 тыс. голов в ООО «Дикат». «Для дальнейшего развития кролиководства необходимо создание современных ферм, обеспечивающих высокую производительность труда и конкурентное преимущество», – пояснил Василий Бочкарев.

Перед тем как кролику суждено будет попасть на прилавок, с ним нужно еще потрудиться, так как промышленный масштаб разведения требует немалых затрат на последующие процедуры. Для этого на территории Пензенской области будет создана единая система – от производства до продажи мяса, а также выделки шкурок животных с учетом производственного цикла, который имеет минимизированные затраты и высокую экономическую эффективность.

Желающим заниматься этим быстроокупаемым бизнесом будет оказана господдержка. «Гранты смогут получить как начинающие предприниматели – до 1,5 млн рублей, так и семейные животноводческие фермы – до 10 млн рублей. Данные деньги можно тратить на покупку оборудования, техники, поголовья кроликов. В 2020 году в области планируют произвести 325 т мяса кролика», – пояснил начальник управления проектно-целевого развития и агробизнеса агропромышленного комплекса министерства сельского хозяйства Пензенской области Александр Москвин.

Южный ФО: кролики заменят свиней

Кролики заменят свиней в личных подсобных хозяйствах, уверены власти Кубани. После вспышки АЧС, прошедшей в 2012 году и уничтожившей 193 тыс. свиней на фермах края, чиновники разрешили вести этот бизнес только крупным аграриям. Малым фермерам предложили перейти на альтернативное животноводство. Оно включает в себя разведение мелкого рогатого скота, нутрий, кроликов и т. д. Отрасль кролиководства поддерживается государственными субсидиями. Фермам возмещают 30% затрат на приобретение молодняка кроликов (не более 400 рублей за одну голову).

При этом на юге сектор растет очень быстро – только на Кубани альтернативные животноводы в 2020 году нарастили выпуск продукции на 76,2% относительно 2013-го. По данным краевого Минсельхоза, из-за АЧС перепрофилировалось не менее 460 фермерских хозяйств: стали разводить коз, овец, кроликов, индюшек и т. д. На 1 января 2020 года на Кубани насчитывалось более 177 тыс. кроликов (прирост почти 20% за год). В крае работает примерно 2 тыс. кроличьих хозяйств. Только в прошлом году из краевой казны на поддержку «альтернативных» фермеров выделили 600 млн рублей.

В марте 2020 года на территории Краснодарского края был произведен первый промышленный убой более 500 кроликов, выращенных на семейной ферме Апшеронского района. В минувшем октябре Брюховецкий район представил вниманию инвесторов проект строительства фермы по выращиванию кроликов и нутрий на 148 тыс. голов в промзоне ст. Чепигинской. Инвестиции в проект оцениваются в 200 млн рублей. При выходе на проектные мощности предприятие сможет производить до 400 т мясной продукции в год, в том числе мяса кролика – 200 т, нутрии – 120 т, субпродуктов – 80 т. Также проектом предусмотрена реализация шкурок кролика и нутрии в объеме 148 тыс. шт. В этом году ООО «Панкроль» собирается построить кролеферму на 44 тыс. голов за 150 млн рублей в Староминском районе Кубани.

В Ростовской области также усилили поддержку альтернативных животноводов. По данным на конец 2020года, в рамках областной программы фермеры получили 20 млн рублей. Министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Константин Рачаловский сообщил, что в результате было закуплено 800 тыс. голов птиц, более 100 голов КРС, более 100 голов коз и овец, по 4,5 тыс. голов кроликов и нутрий.

Продукция марки «КРОЛЪ-КОРОЛЬ» — настоящая находка для истинных гурманов, тех, кто следит за здоровьём, а также всех, кто ценит вкус и пользу кроличьего мяса.

«Кролики – это не только ценный мех…», — пытался донести до радиослушателей герой известной миниатюры. Однако же, отбросив шутки, стоит сказать, что кролиководство – действительно уникальная отрасль животноводства. Во всем мире мясо кролика пользуется большим спросом благодаря быстрой усвояемости и высокой питательности.

В настоящее время крольчатина – продукт достаточно редкий для смоленских магазинов. Но есть серьёзное основание полагать, что в скором времени ситуация изменится к лучшему.

Год назад в Гагаринском районе Смоленской области открылось уникальное предприятие ООО «КРОЛЪ и К». Основной принцип работы — от поля до прилавка, т.е. полный производственный цикл.

Ферма занимается промышленным производством и переработкой мяса кролика и выпускает свою продукцию под маркой «КРОЛЪ-КОРОЛЬ». Главное достоинство такой продукции – исключительная экологичность. Добиться этого помогают современное европейское оборудование и профессиональный подход. Но расскажем обо всём по порядку.

Возвращение на рынок

Предприятие «КРОЛЪ и К» одно из самых крупных в России. Кролиководческий комплекс, оборудованный по последнему слову техники, располагается в экологически чистом месте – в деревне Клушинка, Гагаринского района, Смоленской области. Вокруг зелёные луга, чистый воздух, лесные угодья – идеальное место для того, чтобы уберечь животных от влияния всевозможных негативных факторов и обеспечить потребителей качественным продуктом.

— Спрос на кроличье мясо на отечественном рынке огромный, — рассказывает исполнительный директор компании «КРОЛЪ и К» Тимур Раисович Тимершин, проводя нам экскурсию по предприятию. – Как известно, крольчатина – ценный диетический продукт. Врачи рекомендуют использовать в своём рационе мясо кролика при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желудка, желчных путей, печени, гипертонической болезни и прочих. Незаменимый продукт при пищевой аллергии, особенно у детей. В силу своей 90%-ной усвояемости, полноценности белков, содержанию витаминов, низкому содержанию холестерина и способности выводить радионуклиды мясо кролика рекомендуют спортсменам, космонавтам, старикам и детям. Однако пока что на рынке эта продукция представлена не достаточно широко. Для сравнения: в Европе потребление мяса кролика составляет до 2,5 кг на человека в год, а в России этот показатель – около 5 г на человека.

За последние 10 лет отрасль начала набирать обороты, а значит, появились условия для развития отечественного производителя. Промышленная ферма «КРОЛЪ и К» открылась год назад и активно наращивает темпы производства. Сейчас поголовье кроликов на предприятии насчитывает порядка 35-40 тысяч особей. На территории комплекса строятся ещё четыре крольчатника – современные закрытые помещения с регулируемым микроклиматом, которые будут готовы к концу июля. А затем из Франции завезут новую партию элитных породистых самок кроликов. По истечении периода адаптации новые животные включатся в производственный цикл, и уже в январе комплекс выпустит новую партию продукции, это составит 40 тонн мяса кролика ежемесячно.

В кроличьем королевстве

По словам Тимура Тимершина, порода животных, которых выращивают на ферме, занесена в особый реестр селекционных достижений. Это гибридные кролики французской фирмы EUROLAP, которые представляют собой помесь двух пород – калифорнийской и новозеландской белой. Это специализированные мясные породы кроликов, выведенные для содержания на сетчатых полах. Стоит отметить, что EUROLAP – одна из крупнейших компаний, занимающейся селекцией кроликов в Европе и мире. Уже более 30 лет она совершенствует свою линию кроликов для получения лучших производственных показателей. Отличительная особенность таких животных – высокая скорость набора веса, стабильные и дружные окролы и хорошие показатели оплаты корма привесом. За 2,5 месяца они способны «поправиться» более чем на три килограмма.

– Для раскрытия всех генетически заложенных качеств необходимо создать условия, одно из которых — условия содержания, — говорит наш собеседник. – В крольчатниках поддерживается стабильный комфортный микроклимат, максимальная санитарная безопасность, животные обеспечены высокачественным полнорационным кормом.

Что касается самого процесса содержания кроликов, то он полностью автоматизирован. Все оборудование для содержания животных куплено у лидера отрасли, известной итальянской компании «Meneghin». Кормление, поение, удаление навоза, вентиляция, охлаждение, отопление, освещение – всё это делается с минимальным человеческим участием и регулируется компьютерной системой. Благодаря этому одну большую ферму на несколько тысяч голов обслуживает всего 2-3 сотрудника.

Комплекс оборудован репродуктором, в котором в жестких санитарных условиях содержаться прародители-генофонд фермы.

Так же в состав комплекса входит помещение для элитных французских самцов-производителей и лаборатория искусственного осеменения. Лаборатория оснащена современным специализированным оборудованием для забора семенного материала, определения качества, разведения до 10 раз и расфасовки. Использование искусственного осеменения позволяют круглогодично получать высококачественную продукцию в промышленных объемах.

Правильное питание для кроликов

Примечательно, что в настоящее время на территории комплекса открыт собственный комбикормовый завод производительностью три тонны в час. Здесь производят высококачественный гранулированный корм как для нужд предприятия, так и на продажу.

– В стратегию нашего производства изначально входило создание собственной кормовой базы, – поясняет исполнительный директор. – Правильное сбалансированное питание – важная мера защиты здоровья животных, профилактики патологий и заболеваний. Один из главных компонентов полнорационного корма, который едят наши кролики, это специальная травяная мука. В непосредственной близости от предприятия расположены 650 гектаров сельскохозяйственных угодий, где и выращивают траву для производства комбикорма.
Комбикормовый завод оснащён по последнему слову техники – всё оборудование поставлено и смонтировано известным немецким концерном «Himel Maschinen GmbHCo.KG», который является мировым лидером в области производства комбикормовых линий.

Свежесть и качество

На территории комплекса также располагается современный убойный цех. Он разработан компанией GLOBALTEC (Испания) и оборудован широко известной испанской фирмой TEСMAT. Убойный цех располагается в непосредственной близости от производства, поэтому кролики не испытывают стресс от долгой транспортировки до места убоя.

– Применение электрооглушения – технология «Гуманный убой» – исключает выброс адреналина и других кислот в кровь, что положительно сказывается на качестве и улучшает вкусовые характеристики мяса, – отмечает Тимур Раисович.

Производственная линия цеха полностью автоматизирована и рассчитана на обработку 300-350 тушек в час. На различных участках задействовано девять сотрудников, каждый из которых выполняет определённую функцию. Весь процесс – от убоя до охлаждения обработанной тушки занимает порядка трёх часов. Мясо кролика охлаждается и замораживается прогрессивными методами без применения хлора в упаковочном цеху.

– Когда возник вопрос о хранении готовой продукции, выяснилось, что по ГОСТу ещё 1985 года охлаждённое мясо кролика хранится всего пять суток, – рассказывает наш собеседник. – Однако такой показатель не устроил ни нас, ни торговые сети, закупающие нашу продукцию. Мы приобрели современные упаковочные вакуумные аппараты, благодаря которым охлаждённая продукция может храниться до 18 дней, а суб.продукты до 10 дней. Упакованный товар прошёл все необходимые лабораторные испытания, что подтверждают соответствующие сертификаты. Кроме того, вся наша продукция соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза – «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция и части ее маркировки». К слову, дополнительно «КРОЛЪ и К» провело добровольную сертификацию в соответствии с ГОСТ 27747-88.

Цех переработки с новейшим технологическим оборудованием позволяет производить широкий ассортимент продукции, которая поступает на высокопроизводимую многофункциональную упаковочную линию HENKOVAC TPS 1000, позволяющую упаковывать мясо кролика в лотках в модифицированную газовую среду ,что увеличивает срок реализации охлажденного мяса и сохраняет его вкусовые качества, а так же дает возможность покупателю приобрести необходимый полуфабрикат в ассортименте.

Конечно, основной и наиболее востребованный на рынке продукт – это целая охлажденная тушка кролика. В среднем вес такой тушки 1300-1500 граммов, цена – порядка 380 рублей за кг.

Также «КРОЛЪ и К» предлагает потребителям богатый ассортимент крольчатины в разделке. Полутушка, передняя часть, спинка, задняя часть, окорочка и передние ноги, голени, грудинка, филе, а также различные виды субпродуктов – всё это производят в цехах фермы. Новинка производства – мясные полуфабрикаты: мясо для шашлыка в различных маринадах, рагу из кролика, деликатес-язычки кролика.

— Мы фасуем продукцию исходя из пожеланий потребителя – по 0,5 килограмма, по 1 килограмму и так далее. Фактически, можем всё сделать по желанию клиента, только скажите, как, — заявляет исполнительный директор.

Основной акцент мы делаем на качество выпускаемой продукции, а качество во многом зависит от скорости доставки свежего охлаждённого мяса до конечного потребителя.

Доставка до потребителей мяса и полуфабрикатов осуществляется собственным автомобильным транспортом, оборудованным рефрижераторными установками со строгим соблюдением температурного режима (от +2 до -30). Таким образом, делаем всё, для того, что бы путь от мясного цеха до прилавка был как можно короче. Что бы наш потребитель купил не просто мясо кролика, а продукт, как сейчас модно говорить – «Фреш».

Читайте так же:  Злаки кролик

Безотходное производство

В идеале, кроличья ферма – это полностью безотходное производство.

Основным спросом пользуются диетическое мясо, субпродукты, особенно печень. Кроличьи шкурки используются в текстильной и легкой промышленности, а так же в кожевенном производстве. Производители кормов для домашних животных закупают головы, уши, лапы. В пушном звероводстве для кормления зверей используют кишпакет.

— В тепличном хозяйстве очень ценен кроличий навоз — один из самых востребованных видов удобрений. Последние научные исследования показали, что по содержанию минеральных веществ кроличий навоз занимает одно из первых мест среди органических удобрений, – поясняет Тимур Раисович. – Помёт, который остаётся от кроликов, идёт на удобрение собственных полей предприятия, однако в будущем планируется наладить реализацию и этого товара. Спрос есть уже сейчас – в основном со стороны частников. При необходимости предприятие организует доставку удобрений на поля заказчиков.

Амбициозные планы

По оценке специалистов комплекса, существующие комбикормовый завод и убойный пункт способны обслуживать как минимум 5-7 ферм, подобных уже существующей.

– Собственно, именно к этому мы и идём, — говорит Тимур Тимершин. – Уже сейчас мы готовы сотрудничать с частниками, занимающимися разведением кроликов. Можем поддержать как опытных кролиководов, так и начинающих, практически на всех этапах, начиная от консультирования по вопросам подбора оборудования и продажи элитного племенного молодняка и до помощи в реализации выращенного поголовья. Как показывает практика многие потенциальные фермеры-кролиководы имеют большое желание заниматься «ушастым бизнесом», но как только начинают изучать эту сферу, то неизбежно сталкиваются с рядом, порой неразрешимых вопросов. Где купить поголовье? Как правильно содержать? Чем кормить и где купить комбикорм? А самое главное – куда реализовать выращенную продукцию? По всем этим вопросам мы открыты и готовы к сотрудничеству. Таким образом, на базе существующего хозяйства мы планируем создать многофункциональный центр кролиководства и возродить этот вид животноводства в рамках Смоленской области и со временем наладить поставки свежей и замороженной крольчатины по территории всей области.

Кстати

В ближайшее время продукцию компании «КРОЛЪ и К» можно будет приобрести в магазинах Смоленска

В рамках банкротного конкурсного производства компания «Оренбургский кролик» (торговая марка Ок! и «Ушастый дворик») вынуждено избавиться от всего поголовья животных, чтобы рассчитаться с долгами.

Кролиководечская ферма «Оренбургский кролик» до недавнего времени была крупнейшей в России. Созданная в марте 2020 года близ райцентра Новоорск в восточном Оренбуржье, к 2020 году она вышла на производство 34 тонны мяса крольчатины в месяц.

На ферме использовалось итальянское оборудование, Оснащённое современным итальянским оборудованием, через три года предприятие вышло на расчётную мощность в 34 тонны мяса крольчатины в месяц. К 2020 году объёмы должны были утроиться — в убойном весе предполагалось поставлять на рынок до 100 тонн крольчатины ежемесячно. Это уже тянуло на европейский рекорд: нигде в Восточной Европе такой фермы не было.

И, похоже, уже не будет. В конце ноября этого года компания «Оренбургский кролик» была признана банкротом, не в состоянии рассчитываться за электричество, газ и корма.

Энергетики грозят отключить свет и тепло за долги, что приведёт к гибели от холода 42 тысяч 800 штук кроликов, которые пока находятся в клетках на предприятии. Поэтому конкурсным управляющим было принято решение срочно распродать животных, в том числе не исключая вариант и их забоя на мясо.

Бенефициаром «Оренбургского кролика» является Наталья Баклаженко — супруга генерального директора орского предприятия «Завод синтетического спирта» Олега Баклаженко. Мы уже сообщали ранее, что дела на этом предприятии тоже идут неважно. Оно находится в процедуре банкротства и не исключено, что вскоре отойдёт новому собственнику в лице компании «Импэкснефтехим». Против супругов Баклаженко подан иск о взыскании солидарно 1,7 миллиардов рублей долгов. В качестве обеспечения иска банк потребовал и наложить обременение на долю Натальи Баклаженко в «Оренбургском кролике».

Кстати, ликвидация этой фермы означает де-факто ликвидации промышленной кролиководческой отрасли в Оренбуржье вообще. Из пяти крупных хозяйств, где когда-то разводили ушастых зверьков, больше не останется ни одного. Две фермы ликвидированы ещё в 2005–2007 годах. Чуть дольше других продержались сорочинский «Кроликовод» и компания «Миакро» в Оренбургском районе, но и они тоже сегодня не работают.

О нас

«Юхнов-Крол» – первый в Калужской области высокотехнологичный завод по производству мяса кролика. Основные направления нашей работы – промышленное разведение кроликов европейских бройлерных пород, а также производство и продажа свежего кроличьего мяса премиум-качества.

В разведении участвуют 1000 кроликоматок мясной породы Хиплус, производительное родительское стадо закуплено во Франции.

На производстве используются высокие европейские технологии и итальянское оборудование компании Meneghin – мирового лидера в сфере производства техники для промышленного кролиководства.

Технологии

  • Разведение кроликов

в специально оборудованных помещениях с функцией поддержания микроклимата

кормления, поенияи навозоудаления

Собственное обеспечение кормами

в распоряжении кроличьей фермы «Юхнов-Крол» имеются 120 га земли дфля выращивания и заготовки кормов, а также вся необходимая сельскохозяйственная техника

Единственный в Калужской области

сертифицированный убойный пункт мощностью 500 голов в смену

Сегодня в России практически полностью отсутствуют племенные хозяйства и предприятия, занимающиеся промышленным кролиководством. Основной процент производителей мяса кролика сосредоточен в мелких частных подворьях, которые не влияют на рынок. Доля импортной продукции глубокой заморозки составляет 85%, причем, основным поставщиком мяса кролика в Россию до недавнего времени оставался Китай, чья продукция, мягко говоря, оставляла желать лучшего.

Наш кролиководческий комплекс, расположенный в природном парке Волго-Ахтубинской поймы Волгоградской области, работает по европейским технологиям интенсивного кролиководства. Высокопродуктивное поголовье выращенное совместно с ведущими европейскими селекционерами содержится в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом, автоматизированным поением, кормлением и навозоудалением, что позволяет минимизировать человеческий фактор, а технология искусственного осеменения является профилактикой от болезней и позволяет снизить себестоимость продукции за счет сокращения количества самцов. Живописная природа и чистейший воздух создают самые благоприятные условия для содержания животных и работы фермы.

Кролиководческий комплекс включает в себя:

— селекционный центр РАСТИКРОЛИК,

— автоматизированную ферму по выращиванию кроликов,

— забойный участок с оборудованием для убоя, разделки, упаковки и хранения мяса,

— производство гранулированного комбикорма.

Аннотация научной статьи по экономике и бизнесу, автор научной работы — Соколова Алла Павловна, Можегова Валентина Дмитриевна, Титкова Дарья Евгеньевна

Определены факторы, формирующие наиболее привлекательное направление инвестирования на предприятиях аграрно-промышленного комплекса с целью достижения максимального уровня эффективности производства продукции. Определены преимущества отрасли кролиководства как одного из наиболее привлекательных направлений инвестирования. Выявлены причины роста спроса на мясо кроликов, его преимущества по сравнению с другими видами мяса. Определены направления формирования устойчивого спроса на мясо кроликов. Выявлен уровень конкуренции в отрасли, определены наиболее явные конкуренты на территории Краснодарского края. Определены основные направления дальнейшего развития кролиководства , основным из которых должно стать разведение животных на крупных промышленных предприятиях с использованием системы «пусто-занято». Рассчитана экономическая эффективность инвестиций в строительство кролиководческой фермы с использованием системы «пусто-занято» на территории крупнейшего производителя сельскохозяйственной продукции в Усть-Лабинском районе АО «Агрообъединение «Кубань», которое входит в состав АгроХолдинга «Кубань». Определена наиболее рациональная структура предложения мяса кроликов по различным каналам реализации, рассчитаны текущие затраты на реализацию проекта. Определены наиболее приемлемые цены реализации с учетом особенностей потребительского спроса . Реализация проекта позволяет получить достаточно высокий уровень прибыли и коммерческой рентабельности . Рациональность инвестирования кролиководческого бизнеса подтверждается достаточно высокими показателями эффективность проекта

Похожие темы научных работ по экономике и бизнесу , автор научной работы — Соколова Алла Павловна, Можегова Валентина Дмитриевна, Титкова Дарья Евгеньевна

ESTIMATION OF ECONOMIC EFFICIENCY OF RABBIT BREEDING

There were determined the factors that form the most attractive area of investment for the enterprises of agrarian and industrial complex with the aim of achieving maximum efficiency of production. There were identified the advantages of the rabbit-breeding as one of the most attractive areas of investment. There were revealed the causes of the growing demand for rabbit meat, its advantages compared to other types of meat. There were determined the trends of rabbit meat sustain-able demand formation. There was revealed the level of competitiveness in the sector, there were the most evident competitors on the territory of Krasnodar region. There were determined the main trends of the further development of rabbit breeding , the main one must become the breeding of animals on large industrial enterprises with the use of the system “empty-occupied”. There was calculated the economic effectiveness of investments in construction of the rabbit breeding farm with the use of the system “empty-occupied” on the territory of the largest producer of agricultural products of the JSC “Kuban” in Ust’-Labinsk district which is a part of the agricultural holding «Kuban». There was determined the most rational structure of demand of rabbit meat to different channels of realization, there were calculated the current costs on the realization of the project. There were determined the most accept-able costs of realization with the account of consumer demand peculiarities. The realization of the project allows us to obtain the quite high level of profit and commercial profitability. The rationality of investment of rabbit breeding business is affirmed by too high indexes of the project’s effectiveness

Текст научной работы на тему «Оценка экономической эффективности кролиководства»

?УДК 339.984 08.00.00 Экономика

ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ КРОЛИКОВОДСТВА

Соколова Алла Павловна канд. экон. наук, доцент SPIN-код 2725-7410 E-mail: [email protected]

Можегова Валентина Дмитриевна

магистрант 1 курса

Титкова Дарья Евгеньевна магистрант 2 курса E-mail: titkovadarial @mail.ru ФГБОУВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина» Краснодар, Россия

Определены факторы, формирующие наиболее привлекательное направление инвестирования на предприятиях аграрно-промышленного комплекса с целью достижения максимального уровня эффективности производства продукции. Определены преимущества отрасли кролиководства как одного из наиболее привлекательных направлений инвестирования. Выявлены причины роста спроса на мясо кроликов, его преимущества по сравнению с другими видами мяса. Определены направления формирования устойчивого спроса на мясо кроликов. Выявлен уровень конкуренции в отрасли, определены наиболее явные конкуренты на территории Краснодарского края. Определены основные направления дальнейшего развития кролиководства, основным из которых должно стать разведение животных на крупных промышленных предприятиях с использованием системы «пусто-занято». Рассчитана экономическая эффективность инвестиций в строительство кролиководческой фермы с использованием системы «пусто-занято» на территории крупнейшего производителя сельскохозяйственной продукции в Усть-Лабинском районе АО «Агрообъединение «Кубань», которое входит в состав АгроХолдинга «Кубань». Определена наиболее рациональная структура предложения мяса кроликов по различным каналам реализации, рассчитаны текущие затраты на реализацию проекта. Определены наиболее приемлемые цены реализации с учетом особенностей потребительского спроса. Реализация проекта позволяет получить достаточно высокий уровень прибыли и коммерческой рентабельности. Рациональность инвестирования кролиководческого бизнеса подтверждается достаточно высокими показателями эффективность проекта

UDC 339.984 Economy

ESTIMATION OF ECONOMIC EFFICIENCY OF RABBIT BREEDING

Sokolova Alla Pavlovna

Candidate of Economic Sciences, Associate Professor SPIN-code 2725-7410 E-mail: prof. [email protected]

Mozhegova Valentina Dmitrievna MA student of the first course of study E-mail: [email protected]

Titkova Daria Evgenievna

MA student of the second course of study

Federal State-funded Educational Institution of Higher Professional Education Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin, Krasnodar, Russia

There were determined the factors that form the most attractive area of investment for the enterprises of agrarian and industrial complex with the aim of achieving maximum efficiency of production. There were identified the advantages of the rabbit-breeding as one of the most attractive areas of investment. There were revealed the causes of the growing demand for rabbit meat, its advantages compared to other types of meat. There were determined the trends of rabbit meat sustain-able demand formation. There was revealed the level of competitiveness in the sector, there were the most evident competitors on the territory of Krasnodar region. There were determined the main trends of the further development of rabbit breeding, the main one must become the breeding of animals on large industrial enterprises with the use of the system «empty-occupied». There was calculated the economic effectiveness of investments in construction of the rabbit breeding farm with the use of the system «empty-occupied» on the territory of the largest producer of agricultural products of the JSC «Kuban» in Ust’-Labinsk district which is a part of the agricultural holding «Kuban». There was determined the most rational structure of demand of rabbit meat to different channels of realization, there were calculated the current costs on the realization of the project. There were determined the most accept-able costs of realization with the account of consumer demand peculiarities. The realization of the project allows us to obtain the quite high level of profit and commercial profitability. The rationality of investment of rabbit breeding business is affirmed by too high indexes of the project’s effectiveness

Ключевые слова: КРОЛИКОВОДСТВО, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, ТЕХНОЛОГИИ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ, ПРИБЫЛЬ, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ

Keywords: RABBIT BREEDING, CONSUMER DEMAND, COMPETITIVENESS, TECHNOLOGY, EFFICIENCY, PROFIT, PROFIT-ABILITY

Оценка экономической эффективности кролиководства

Целью инвестиционной политики любого аграрного предприятия является эффективное использование ресурсного потенциала при минимальном уровне риска производства, переработки и реализации продукции. При этом важнейшая задача — выбор наиболее привлекательного направления инвестирования, которое в целом определяется следующими факторами:

• размером текущего и потенциального спроса на продукцию и степенью его устойчивости;

• уровнем конкуренции в отрасли;

• наличием доступных технологий, позволяющих произвести качественный конкурентоспособный продукт с необходимым уровнем эффективности.

В аграрной сфере сегодня одним из наиболее привлекательных направлений инвестирования, которое в полной мере отвечает всем вышеперечисленным условия, является кролиководство.

Как показали наши исследования, спрос на мясо кроликов неизменно растет. Это объясняется, прежде всего, стремлением к здоровому образу жизни, к употреблению наиболее качественных безопасных продуктов питания. Среди всех видом мяса кроличье по белковой питательности, усвояемости, вкусу занимает одно из первых мест. Крольчатина является самым низкокалорийным мясом — в 100 граммах крольчатины содержится 168 ккал, в то время как в говядине — 270-330 ккал, баранине — 320 ккал, в свинине — 390 ккал. В крольчатине меньше холестерина по сравнению с мясом

Читайте так же:  Кролик породы львиноголов

других видов животных — 25 мг в 100 г, тогда как в курятине — 35 мг, говядине — 37-48 мг, свинине — 74-126 мг. Белок мяса кроликов усваивается на 90 %, в то время как говядины на 62 %. Благодаря высокой биологической ценности она является незаменимым продуктом питания, способным нормализовать жировой обмен, поддержать оптимальный баланс питательных веществ в организме. Полезные качества мяса кроликов сочетаются с нежным приятным вкусом. Наличие всех этих характеристик способствует росту спроса на крольчатину.

Однако возможности потенциальных потребителей ограничиваются высокой рыночной ценой, узким ассортиментом продукции. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), россиянин потребляет ежегодно около 90 г мяса кроликов, что составляет всего 0,15 % в общей структуре потребления мяса [2]. Для сравнения, в ЕС среднедушевое потребление крольчатины составляет около 2 кг в год, то есть в 20 раз больше, хотя его доля в структуре потребления мяса также невелика — 2,2 %.

Наши исследования показали, что только 18 % россиян используют в своем рационе мясо кроликов, причем регулярно — лишь 7 %. Большинство приобретают мясо кроликов либо один раз в полгода (23 %), либо один раз в год (32 %). Основные причины отказа от приобретения мяса — высокая цена и отсутствие широкого ассортимента продукции на прилавках магазинов. С другой стороны, более привычными продуктами для россиян являются свинина, говядина, птица, причем они имеются в продаже в большом количестве и широком ассортименте и предлагаются по более низкой цене.

Таким образом, для сформирования устойчивого потребительского спроса на мясо кроликов, необходимо:

1. Снизить цену и сделать ее более доступной для покупателей. Это возможно только при использовании современных технологий содержания и кормления животных, выращивании высокопродуктивных пород кроли-

ков с высокими показателями по темпу роста и выходу мяса, устойчивых к заболеваниям, организации рациональной логистики, снижении числа промежуточных звеньев при продвижении продукции на потребительский рынок.

2. Расширить ассортимент предлагаемой продукции. На наш взгляд, рациональная структура предложения мяса кроликов должна включать продукцию для оптового потребителя в виде охлажденной тушки кролика и продукцию для конечного потребителя, включающую помимо охлажденной тушки кролика, разделанную тушку разным весом охлажденную и маринованную в специальной герметической упаковке. Разделанный кролик небольшим весом в удобной упаковке является значительно более доступным по сравнению с целой тушкой. Кроме этого целесообразно производить полуфабрикаты из кроличьего мяса, колбасы, консервы и прочее. Наличие широкого выбора как правило привлекает покупателя.

3. Повышать информированность населения о пользе диетического мяса кроликов, о его преимуществах по сравнению с аналогичными продуктами питания.

Вторым фактором, определяющим привлекательность кролиководства, является состояние конкуренции в отрасли. По данным Национального союза кролиководов (НСК), в мире ежегодно производится около 2,5 млн т мяса кроликов. Лидером рынка сегодня является Китай с объемом 660 тыс. тонн мяса в год, что составляет около 70 % всего мирового производства. Крупнейшие производители в Европе — Италия (300 тыс. тонн в год) и Франция (180 тыс. тонн в год). Китай является и основным импортером продукции в РФ, поставляя ежегодно около 300 тыс. тонн мяса кролика и обеспечивая 90 % российского рынка. Вторым поставщиком является Венгрия, ее доля рынка — около 3 %. И лишь 5-7 % потребляемой россиянами кролиководческой продукции составляет продукция отечественных производителей [3]. Согласно данным Росстата, в России еже-

годно производится лишь около 15 тыс. тонн мяса кролика в год, причем на долю промышленного производства приходится не более 1,8 тыс. тонн [4]. Основная доля мяса кроликов производится в крестьянских (фермерских) хозяйствах, где трудно соблюдать необходимые ветеринарные требования содержания животных, организовывать сбалансированное кормление, получать продукцию необходимого качества.

Переход к промышленным методам производства в России только начинается, работают всего несколько крупных кроликоферм. В государственном племенном реестре зарегистрировано 13 организаций, занимающихся разведением кроликов различных пород. Для масштабов России это крайне мало, рыночная ниша по-прежнему остается незанятой.

Привлекательность кролиководческого бизнеса на территории Краснодарского края определяется, в частности, сложившимися условиями для личных подсобных хозяйств. После вспышки в 2012 г. африканской чумы свиней, уничтожившей 193 тыс. животных на фермах края, разведение свиней разрешено только в сельскохозяйственных предприятиях. Фермерам предложено перейти на альтернативное животноводство, т. е. разведение мелкого рогатого скота, нутрий, кроликов и т. д. Развитие отрасли поддерживается государственными субсидиями, в частности возмещением 30 % затрат на приобретение молодняка кроликов, но не более 400 руб. за одну голову. В результате более 400 фермерских хозяйств перешли на разведение коз, овец, кроликов, индеек и т. д.

Сегодня в Южном федеральном округе работает более 2 тыс. хозяйств, занимающихся разведением кроликов. Наиболее крупные из них -это «Кубанский кролик», Калининская кролиководческая ферма, кролиководческая ферма «Марьин Двор». Кубанский кролик — это промышленная семейная кроликоферма, расположенная в Апшеронском районе Краснодарского края, оснащенная современным французским оборудованием, поголовье составляет 2200 кроликоматок породы «Белый гигант». Калининград .kubagro.ru/2017/01/рёШ9.рёГ

ская кролиководческая ферма находится в Ростовской области, имеет поголовье около 1300 кроликов новозеландской белой породы, использует замкнутый цикл производства с применением современных технологических решений. Кролиководческая семейная ферма «Марьин Двор» также находится в Ростовской области, занимается выращиванием кроликов мясных, мясошкурных и шкурных пород (около 2500 голов), кроме того занимается селекцией. Других крупных игроков на этом рынке в пределах Южного федерального округа нет, из чего следует, что рынок является открытым.

Третьей составляющей успешного бизнеса является наличие современных технологий для производителей различных масштабов, обеспечивающих достижение высоких показателей эффективности отрасли. Прежде всего, стоит отметить, что кролики отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. При использовании интенсивного метода производства одна самка способна дать до 8 окролов в год, что позволяет получить 140 кг кроликов в живом весе ежегодно. Это один из самых высоких показателей в сельском хозяйстве. В таблице 1 приведены показатели сравнительной эффективности различных направлений животноводства.

Таблица 1 — Показатели сравнительной эффективности различных направлений животноводства

Направление Средний срок окупае- Средняя конверсия

мости инвестиций, лет корма на килограмм живого веса, кг

Птицеводство 4 2,5

Свиноводство 5 3,5

Овцеводство 8 10

Разведение КРС 9 10

Кролиководство 5 3,5

Таким образом, кролиководство уступает только разведению птицы, при этом оно является более привлекательным по причине ограниченного числа предприятий, работающих в этой отрасли.

На наш взгляд, дальнейшее развитие отрасли может идти по двум направлениям — в фермерских хозяйствах и на крупных промышленных предприятиях. Каждое из этих направлений является достаточно перспективным, однако приоритетными должны стать промышленные методы производства. Фермерам удобно заниматься кролиководством, так как бизнес не требует больших первоначальных вложений, практически все работы, начиная с приобретения и установки оборудования, фермер может осуществлять самостоятельно, традиционные технологии позволяют заниматься выращивание кроликов при отсутствии длительной специальной подготовки. В то же время из-за незначительных объемов производства у фермеров возникают проблемы при выборе возможных каналов реализации. Крупные торговые сети будут работать только с поставщиками, обеспечивающими регулярные крупные поставки продукции. Поэтому фермерским хозяйствам необходимо либо объединяться в кооперативы для совместного ведения деятельности, либо объединяться с крупными промышленными предприятиями в холдинги. Причем второе направление является более предпочтительным, так как холдинг обеспечивает создание полного технологического цикла благодаря включению в него производственных предприятий, предприятий по убою и переработке мяса кроликов, логистических центров, маркетинговых подразделений, генетических центров по ведению племенной работы.

Тем не менее, будущее отрасли — за интенсивными технологиями. Применяемые в России устаревшие технологии, которые используют большинство мелких предприятий, делают кролиководство рискованным бизнесом, не обеспечивая необходимое ветеринарное обслуживание, высокое качество продукции, достижение необходимых кондиций за опреде-

ленный период времени и т. д. Современная кролиководческая ферма промышленного типа — это закрытое помещение с регулируемым микроклиматом и системой «пусто-занято». Технология предусматривает наличие двух изолированных помещений. В первом помещение крольчата рождаются и остаются вместе с крольчихой до отправки на убой. Крольчиха после завершения лактации повторно осеменяется и перемещается во второе помещение, где рождается следующее поколение крольчат. В первом помещении после отправки стада на убой происходит уборка и дезинфекция, после чего крольчиха туда возвращается для следующего окрола. Процесс циклически повторяется, обеспечивая размещение животных в чистых, продезинфицированных клетках перед началом каждого следующего цикла. Безусловно, такая система содержания животных обеспечивает ритмичное поступление продукции и максимальную защиту от вирусных инфекций.

Одной из компаний, которая предлагает оборудование для реализации этой технологии и успешно работает на Российском рынке, является компания БигаЬЬНееЬ — официальный и эксклюзивный в России дистрибьютор итальянской компании Meneghin, которая с 1965 года производит оборудование для промышленного кролиководства. БигаЬЬйеЛ осуществляет полное обслуживание клиента: разработка бизнес-плана, проектирование, поставка, строительство и пуско-наладочные работы, оборудование для забоя, упаковки, предоставление Технических Условий (ТУ) на готовую продукцию. Компания может предложить как типовую ферму, на базе уже реализованных проектов, так и индивидуальное проектное решение фермы с заданным ритмом производства и оптимальным набором оборудования. Для получения мясной продукции отличного качества компания рекомендует высокопродуктивное поголовье гибридной породы Иу-Р^Б. Кролики этой породы имеют отличный иммунитет и очень быстро набирают вес: более 3 кг за 84 дня. Репродуктивный возраст родительских самок насту-

пает на 17-19 неделе. Самки породы Ну-Р^Б обладают хорошими материнскими качествами и высокой плодовитостью, адаптированы к искусственному осеменению. Потомство Ну-Р^Б отлично приспособлено к клеточному содержанию, имеет устойчивый к пищевым расстройствам желудочно-кишечный тракт. Кроме этого компания предлагает ветеринарные консультации и обучение персонала на действующей в России ферме с численностью поголовья 30 000 голов.

Технология искусственного осеменения вместе с системой «пусто-занято» позволяет получить от каждой кроликоматки ежегодно 7,4 окрола при продолжительности цикла 49 дней или 8,7 окролов при продолжительности цикла 42 дня. Это около 52 здоровых кроликов, больше 80 кг свежей или охлажденной крольчатины.

Нами рассчитана экономическая эффективность инвестиций в строительство кролиководческой фермы с использованием системы «пусто-занято» на территории крупнейшего производителя сельскохозяйственной продукции в Усть-Лабинском районе АО «Агрообъединение «Кубань», которое входит в состав АгроХолдинга «Кубань». Проектом предусмотрено содержание 2304 кроликоматок. Структура инвестиций в строительство фермы приведена в таблице 2.

Таблица 2 — Структура инвестиций в строительство фермы с поголовьем 2304 кроликоматки и убойного цеха, тыс. руб.

Направление инвестиций Значение

Строительство здания кроликофермы и убойного цеха 37 112

Инженерное оборудование (вентиляция, увлажнение, отопление) 3930

Оборудование для кроликофермы и убойного цеха (навозоуда-ление, клетки для кроликов, система кормления и поения, сило-сы, баки, вакуумная машина) и его монтаж 30 375

Кроликоматки продуктивные 4230

Таким образом, инвестиции в расчете на одну продуктивную кроликоматку составят 32,8 тыс. руб.

На основании анализа рынка и выявленных предпочтениях потребителей нами разработан оптимальный ассортимент производства кролиководческой продукции. 30 % общего объема производства продукции (73,2 т) предназначено для оптового потребителя — это тушки кролика охлажденные. Для конечного потребителя предлагается продукция в следующем ассортименте:

• 20 % — тушка кролика — 48,8 т;

• 21 % — кролик разделанный весом 1 кг — 51 т;

• 14 % — кролик разделанный весом 3 кг — 34 т;

• 8 % — кролик маринованный весом 1 кг — 21 т;

• 7 % — кролик маринованный весом 3 кг — 18 т.

Кролиководческую продукцию для конечных потребителей планируется реализовывать через собственную сеть магазинов АгроХолдин-га «Кубань», в которую входит АО «Агрообъединение «Кубань».

При полном использовании производственных мощностей объем реализуемой продукции составит 246 тонн в год, выручка — 126 900 тыс. руб.

Затраты на сырье и материалы в год представлены в таблице 3.

Научный журнал КубГАУ, №125(01), 2017 года 11

Таблица 3 — Затраты на сырье и материалы в год, тыс. руб.

Вид затрат Значение

Ветеринарные препараты 20 932

Газовое отопление 195

Контейнеры пластиковые 1 кг 164

Контейнеры пластиковые 3 кг 313

Вакуумная упаковка 373

Смесь для маринада 278

Утилизация отходов 4

Большую долю затрат (58,7 %) составляют корма, которые включают концентраты, сено, сочные и зеленые корма, различные добавки. Все корма собственного производства, на предприятии имеется возможность для их заготовления и хранения. Для различных групп животных используются различные рационы с учетом их физиологического состояния.

Весь персонал фермы составляет 20 человек, в том числе 10 человек -основной производственный персонал.

Как показали наши расчеты, ежегодная прибыль от реализации проекта составит 30 943 тыс. руб. в год, рентабельность — 41,7 %.

Нам проведена оценка экономической эффективности инвестиционного проекта со «сроком жизни» 7 лет при ставке дисконтирования 12 %, основные показатели представлены в таблице 4.

Таблица 4 — Экономическая эффективность проекта

Чистая приведенная стоимость (NPV), тыс. руб. 74 445

Дисконтированный срок окупаемости проекта (DPBP), мес. 28

Внутренняя норма доходности (IRR), % 43,5

Модифицированная внутренняя норма доходности (MIRR), % 25,5

Индекс прибыльности (PI) 2,92

Расчет проводился для относительно небольшого по количеству продуктивных кроликоматок предприятия. На первоначальном этапе функционирования, при отсутствии устойчивого спроса на продукцию такой размер является оптимальным. В дальнейшем при проведении активной рекламой политики, установлении постоянных связей с посредниками, налаживании отношений с предприятиями социальной сферы, комбинатами детского питания планируется расширение производства. По нашим предварительным расчетам оптимальный размер кролиководческой фермы, позволяющий получить максимальную прибыль, — 7000 кроликоматок. Однако стоит учитывать многочисленные факторы, непосредственно влияющие на прибыль кролиководческой фермы, в первую очередь цену на продукцию, которая формируется под влиянием спроса на продукцию и ее предложения. Эти показатели спрогнозировать достаточно сложно, так как они, в свою очередь, определяются как макроэкономическими показателями, так и конкретными условиями, которые сложились на рынке в конкретном регионе в определенный период времени. В то же время тенденции развития отрасли, стремление к импортозамещению, растущий спрос на мясо кроликов позволяют нам быть уверенными в высокой потенциальном уровне эффективности отрасли, а, следовательно, ее инвестиционной привлекательности.

1. Бершицкий Ю. И. Организация инновационной деятельности в АПК /

В. И. Нечаев, В. Ф. Бирман, И. С. Санду, А. В. Боговиз. — М.: «КолосС», 2012. — 295 с.

2. Институт конъюнктуры аграрного рынка [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http: // www.ikar.ru /

3. Национальный союз кролиководов [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http: // www.nskrol.ru /

4. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http: // www.gks.ru/

1. Bershickij Ju. I/ Organizacija innovacionnoj dejatel’nosti v APK / V. I. Nechaev, V. F. Birman, I. S. Sandu, A. V. Bogoviz. — M.: «KolosS», 2012. — 295 s.