Печень почки сердце легкое кролика

Для рецепта вам потребуется:

  • кроличьи потрошки — 500г
  • свиной жир (смалец) — 50г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • молоко — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • сметана (жирность 20%) — 2 ст.л.
  • перец острый (молотый) — 1 ч.л.
  • Рецепт приготовления:

    Кроличьи потрошки (почки, печень, сердце и легкие) промыть от крови.

    Смалец (или любой другой жир) растопить на сковороде. Потрошки порезать и выложить на сковороду, перемешивая, обжарить до полуготовности. Репчатый лук мелко порезать и добавить к ливеру.

    Морковь порезать кубиками и переложить на сковороду к потрошкам.

    Перемешать потрошки с овощами и посолить по вкусу.

    Добавить острый перец. Можно добавить любимую приправу к мясу. Жарить до мягкости моркови.

    Когда морковь станет мягкой налить в сковороду молоко.

    Затем положить сметану, перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на не сильном огне около 15 минут, время от времени помешивая, чтобы потрошки и овощи не пригорели. Кроличьи потрошки по-деревенски готовы. На гарнир можно подать вареный рис, гречку или картофель. Приятного аппетита!

    Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

    Это может произойти в результате:

    • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
    • Ваш браузер не поддерживает cookies

    Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

    ID ссылки: #eb343230-7710-11ea-8839-c5b649d1306c

    Сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом приготовления дичи из кулинарного журнала охотника. А готовила я заячьи потроха по-охотничьи. Если у вас не возможности готовить из зайца, то подойдет и кролик. Блюдо будет по вкусу максимально приближено к оригинальному рецепту.

    Это блюдо знакомо мне еще с детства. Когда папа уходил на охоту, то я ждала, когда же он придет с добычей и приготовит свое «фирменное блюдо». Это он так называл нам любое блюдо, которое готовил для меня и брата. А готовит мой папа изумительно — «пальчики оближешь»! Он у меня еще тот гурман, так что толк в кулинарии знает.

    Когда мы гостили у него, то блюда, которыми я с вами периодически делюсь, это его заслуга. Он готовил и рассказывал, а я записывала и фотографировала. Перейдем, собственно, к приготовлению.

    Для приготовления заячьих потрохов по-охотничьи необходимы такие продукты:

    Время приготовления: 20 минут.
    Сложность приготовления: очень легко.

    Для приготовления берем заячьи потроха (сердце, печень и почки). Хорошенько промываем их под проточной водой.

    Нарезаем ингредиенты мелкими полосками.

    В сковороде в небольшом количестве растительного масла жарим потроха, помешивая.

    Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем луковые полукольца в сковороду и жарим все ингредиенты до мягкости потрохов. Под конец приготовления блюдо солим, перчим и добавляем щепотку хмели-сунели.

    Перед подачей на стол добавляем рубленую зелень петрушки, перемешиваем и подаем в горячем виде. К заячьим потрохам можно подавать красное вино и салат из свежих овощей.

    Любителям заячьих потрохов в сметане рекомендую за 5 минут до приготовления блюда добавить 200 мл сметаны и тушить заячьи потроха под крышкой до мягкости.

    Также можно добавлять в блюдо чеснок, если вам нравится такое сочетание.


    Как видите, способов приготовления заячьих потрохов есть много. Единственное, из-за того, что теперь главные ингредиенты достаточно редко бывают в моем холодильнике, это блюдо не частый гость на нашем столе.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Суп из субпродуктов кролика

    Ингредиенты 1 кроличья печенка, 1 кроличье сердце, 1 кроличье легкое, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 / 2 корня сельдерея, 1 яйцо, 1 столовая ложка сырного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, 3 горошины душистого перца, молотый имбирь на кончике ножа, молотый мускатный орех на кончике ножа, черный молотый перец, соль.

    Способ приготовления Сердце и легкое нарезать небольшими кубиками и вместе с кореньями, луковицей и душистым перцем отварить в подсоленной воде. Когда коренья будут готовы, вынуть их из бульона, остудить и нарезать кубиками.

    Печенку пропустить через мясорубку, соединить с яйцом, посолить, добавить пряности, сырное масло и панировочные сухари, хорошо перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящий бульон и варить до готовности, после чего положить в суп нарезанные овощи. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Читать книгу целиком

    Похожие главы из других книг:

    Суп с клецками из субпродуктов кролика

    Суп с клецками из субпродуктов кролика Ингредиенты 1 кроличья печенка, 1 кроличье сердце, 1 кроличий желудок, 2 кроличьи ножки, 2 луковицы, 1 морковка, 1/2 корня сельдерея, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста, 1 лавровый

    Блюда из субпродуктов Почки в сметане КомпонентыПочки телячьи – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Душистый перец – 5–6 горошин Перец черный молотый и соль – по

    Суп из субпродуктов

    Суп из субпродуктов Ингредиенты: Вода – 1 л, субпродукты куриные – 400 г, картофель – 5 шт., пшено – 4 ст. ложки, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень укропа, соль. Способ приготовления:Куриные субпродукты кладут в кастрюлю, заливают водой, варят

    Блюда из субпродуктов

    Блюда из субпродуктов Печень с грибами Ингредиенты:600 г печени, 50 г сухих грибов, 150 г сливочного масла, 8–10 картофелин, 200 г сметаны, 3–4 луковицы, соль.Способ приготовления:Печень промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в жире. Предварительно

    Салаты из субпродуктов

    Салаты из субпродуктов Салат из сердца Ингредиенты: 300 г говяжьего сердца, 2 луковицы, растительное масло для жарки, уксус, майонез, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияИз сердца вырезать кровеносные сосуды, обмыть, залить холодной водой, отварить до готовности

    Блюда из субпродуктов Соус из бараньей почки 1 баранья почка, 300 г мякоти баранины, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, 5–6 свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.Мясо с бараньей шеи нарезать кружочками и

    Гуляш из субпродуктов 0,5 кг печени крупной дичи (кабана или косули), по 300 г сердца и легкого, 2–3 луковицы, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3–4 ст. ложки нутряного жира, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, молотый красный перец и соль по вкусу.Приготовить

    Подготовка субпродуктов

    Подготовка субпродуктов Внутренние органы животного (печень, сердце, почки, легкие и др.), кровь, конечности и голова являются ценными продуктами и по своему составу мало отличаются от мяса. Из них можно приготовить разнообразные продукты – например, зельц, сальтисон,

    Гуляш из субпродуктов

    Гуляш из субпродуктов 0,5 кг печени крупной дичи (кабана или косули), по 300 г сердца и легкого, 2–3 луковицы, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки нутряного жира, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, молотый красный перец и соль по

    Салаты из субпродуктов Салат из говяжьей печенки с грибами Сушеные грибы промыть и замочить на 3–4 часа. Отварить их в этой же воде, нарезать ломтиками. Отдельно сварить печенку, остудить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Соленые

    Блюда из субпродуктов Кольраби, фаршированная мозгами Кольраби – 8 штукТелячьи мозги – 400 гСливочное масло или маргарин – 150 гСметана – 1/8 лРепчатый лук – 1 штукаКуриное яйцо – 1 штукаСоль, зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу1. Кольраби очистить и осторожно

    Суп из субпродуктов с фасолью

    Суп из субпродуктов с фасолью Состав: 200 г фасоли, 200 г сердец, печенки или почек, 100 г копченого шпика, 1,5 л воды, 2 луковицы, лимонная цедра, лавровый лист, молотый перец, соль.Фасоль промыть и замочить на ночь. Подготовить почки (вырезать мочеточники), залить их водой с

    Колбаса из субпродуктов

    Колбаса из субпродуктов Понадобится свежая печень говяжья 3 кг, горячий бульон от варки говяжьих и свиных голов 0,8 кг, телятина 1,5 кг, говядина 1 кг, шпик 2 кг, чеснок, специи, соль по вкусу. Сырую печень измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Мясо варить при температуре

    Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

    Ингредиенты:

    Описание рецепта:

    Я назвала это блюдо «кроличьи нежности» не просто так. Дело в том, что я хочу показать, как готовлю кроличьи почки, легкие и сердце. А эти составляющие тушки зверька считаются истинным деликатесом. В царской России кроличьи почки подавались только на стол царской семье. И это неудивительно. Ведь, чтобы собрать приличную порцию блюда, нужна не одна кроличья тушка.

    Я готовлю это блюдо очень редко. Обычно, по мере поступления в мой холодильник кроликов, я отдельно собираю почки, легкие и сердце. Как только насобираю достаточное количество, чтобы все семейство накормить, тогда и готовлю. Мои домашние обожают эти кроличьи нежности.

    Хотя лично я никогда в жизни не пробовала то, что готовлю. Не могу себя пересилить и начать кушать сердце, легкие и почки (не только кролика). Но, по словам близких, и, судя по тому, как быстро исчезают кроличьи нежности, можно судить, что блюдо вкусное. И предлагаю подавать кроличьи нежности с фасолью, рецепт приготовления которой я рассказывала ранее.

    Этапы приготовления:

    1) Приготовить фасоль. Как это сделать вкусно, я как-то рассказывала подробно.

    2) Почки, сердце и легкие кролика помыть и обсушить.

    3) Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом или перетопленным кроличьим жиром. Слегка обжарить субпродукты со всех сторон. Время жарки – не более 2-х минут. Во время жарки их необходимо постоянно мешать.

    4) На отдельной сковороде слегка обжарить шампиньоны, порезанные пластинами средней толщины, и лук.

    5) Лук утратил горечь, стал полупрозрачным, значит пришло время перекладывать овощ с грибами в чугунок. Сюда же отправляются и субпродукты.

    » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg» alt=»6) Залить водой так, чтобы слегка покрыло. Варить до закипания. После убавить огонь до минимального и тушить 10 минут под накрытой крышкой.
    » width=»» />

    6) Залить водой так, чтобы слегка покрыло. Варить до закипания. После убавить огонь до минимального и тушить 10 минут под накрытой крышкой.

    7) Добавить специи: душистый и черный перец горошком, гвоздику (несколько штук), лавровый лист, зерна кориандра. Накрыть крышкой и продолжить тушение до готовности. Приблизительно потребуется около 10-15 минут. Готово! Остается лишь переложить кроличьи нежности на тарелку и подать к столу вместе с приготовленной ранее фасолью.

    Ингредиенты:

    Субпродукты кроличьи (легкие, сердце, почки) 400 г, шампиньоны 300 г, лук репчатый 1 шт., фасоль (готовая тушеная) 300 г, вода 2 стакана, специи (указаны в рецепте) по вкусу, растительное масло (можно заменить вытопленным кроличьим жиром) 10 мл, соль по вкусу.

    Гипермаркет натуральных кормов и лакомств для собак «ГафГав» предлагает с доставкой на дом:

    Рубец не чищенный зеленый — 70 руб/кг

    Рубец обезжиренный рубленный — 90 руб/кг

    Трахея мясная — 120 руб/кг

    Сердце — 165 руб/кг

    Легкое — 70 руб/кг

    Печень — 120 руб/кг

    Получите консультацию по кормлению бесплатно!

    Вся продукция с собственной бойни!

    Осуществляем доставку по Москве и МО

    Печень свиная цена: от 65.00 руб / кг.

    Субпродукты:

    Готова предложить в хорошем объеме на постоянной основе печень и легкое свиное зам. в блоках, если интересно, то по запросу предоставлю более полную информацию

    Субпродукты свиные замороженные (гофрокороб)

    Печень 65 руб в неделю 10 тонн.

    Сердце 125 руб в неделю 1,5-2 тонны

    Почки 50 руб в неделю 1,5-2 тонны

    Компания, ООО «МПК «АгроФуд»», имеет собственное производство от забоя до обвалки, производит широкий ассортиментный ряд натуральных мясопродуктов из свинины, говядины.

    Редкий праздничный стол обходится без закусок, одна их них — это паштет. Но покупать его в магазине довольно страшно, особенно взглянув на состав)))

    Поэтому я решился приготовить его самостоятельно.

    И вот что из этого получилось.

    1. Подготавливаем субпродукты домашних кроликов. У меня это печень, легкое и почки от четырех кроликов.

    2. Чистим морковь и не крупно ее нарезаем. Закладываем в чашу-корзинку кастрюли-скороварки.

    3. Туда же отправляем горсть чернослива без косточки. Не забудьте его предварительно промыть проточной водой.

    4. Помещаем туда же печень, почки и легкое. Заливаем родниковой водой. Также добавим небольшую луковицу, несколько зубчиков чеснока и несколько веточек свежего тимьяна.

    5. Закрываем скороварку крышкой и ставим на огонь.

    6. Скороварка позволяет значительно ускорить процесс приготовления блюд. После набора давления, выключаем ее.

    7. Все сварилось полностью.

    8. Бульон сливаем. Все ингредиенты перекладываем в другую кастрюльку.

    9. Берем зелень петрушки, укропа и тимьяна.

    10. Мелко ее нарезаем.

    11. Добавляем сливки.

    12. Также добавляем сливочное масло, зелень и немного коньяка.

    13. Начинаем пробивать блендером.

    14. Пробиваем до состояния паштета. Масса должна быть однородной. Посолите по вкусу.

    15. Хранить паштет рекомендую в пластиковых ванночках, их удобно закрывать. Храним в холодильнике.

    16. Нарезаем багет и щедро намазываем паштет. Для эффектной подачи обязательно посыпать зеленью. Волшебство.

    Читайте так же:  Вирус вгбк кроликов